Для визначення кількості клейковини потрібно пожувати борошно. Якщо маса стане в'язкою, її можна використовувати для хлібобулочних виробів. Є ще один варіант! Попередня кулька тіста обмийте під струменем води – те, що залишилося на руках, має бути в'язким та липким.