Інулін нормалізує обмін речовин Вступаючи в кров, він зв'язує тригліцериди, жирні кислоти та холестерин та виводить їх з організму. Крім того, впливає на ліпідний обмін, регулюючи активність печінкових ферментів. Інулін дозволяє організму краще засвоювати з їжі поживні речовини, зокрема кальцій.