Одним із кардинальних симптомів подальшої течії целіакії є патологічний характер стільця, що відзначається у 216 (83,4%) дітей (р<0,05), який стає рясним, смердючим, світлим (сірим, сіро-жовтим, сіро-коричневим або «різнобарвним»), пухким, пінистим або глинистим, замазкоподібним, що погано відмивається від …
Виділяється два основних періоди, в які у людини може виявитися целіакія: в віці 1 року та від 30 до 40 років. Раніше ця хвороба вважалася виключно дитячою, але сьогодні доведено, що у 15% випадків целіакія розвивається у дорослих людей. У жінок дана патологія діагностується вдвічі частіше, ніж чоловіки.
Людина починає відчувати біль у животі, живіт надувається, змінюється консистенція калу. Хворі целіакією страждають через нестачу ферментів. Через порушення процесу метаболізму в кишечнику починає накопичуватися глютен, чия токсична дія викликає атрофію слизової оболонки в тонкому кишечнику.