Кожен качан загортають в папір або харчову плівку (у кілька шарів) і укладають качан вгору. Якщо при збиранні капусти ви залишили довгі качан (не менше 8 см), качани можна зберігати у ящику із сухим піском шаром 20 см. У нього капусту просто встромляють качан вниз.
Качани нижнього шару повинні лежати качанами вгору, верхнього – вниз. Головний мінус способу – для того, щоб зберігати капусту необхідно багато тари. – зберігання капусти штабелями чи на стелажах.
Великий урожай капусти у холодильник, звичайно, не поміститься, але кілька качанів – запросто. Зазвичай їх щільно загортають у харчову плівку, а потім укладають у «зону свіжості» або спеціальний ящик для овочів. Можна обернути капусту папером покласти в поліетиленовий пакет, а потім покласти в холодильник.