Глазуровані вироби не бажано зберігати в холодильнику, А перед тим, як відправити на зберігання, потрібно перевірити, щоб глазур повністю просохла.
Глазур можна зберігати в холодильнику протягом місяця, але плівка зверху не має стосуватися кондитерського шедевра.
Ідеальна температура для зберігання фігурок становить +15…+21°C. Якщо температурний режим вищий, то какао-масло поступово танутиме. Якщо температура знову знизиться, на поверхні шоколаду з'явиться білий наліт.