В'ялене м'ясо – термін зберігання та оптимальна температура У звичайній холодильній камері в'ялене м'ясо може зберігатися до 3-4 місяців, а в вакуумній упаковці – до півроку. Якщо розмістити продукт у морозилці, термін його придатності зростає до року.
У цьому випадку воно буде набагато краще зберігається і, що значно важливіше, не просочиться специфічними запахами від інших продуктів. Щоб надовго зберегти свіжість м'яса, його необхідно злегка змастити олією і загорнути в пергаментний папір. В ідеальному випадку слід використовувати вакуумну упаковку.
2 місяці Сушене м'ясо зберігається до 2 місяців без холодильника у щільно закритій тарі.