Підвищення рівня альбуміну в крові можливе при зневодненні за рахунок підвищеного згущення крові. Зниження альбуміну спричинене найчастіше тяжкими ураженнями печінки (гепатит, цироз), захворюваннями нирок (нефротичний синдром), онкологічними захворюваннями.
Підвищений альбумін у крові відбувається при зневодненні, втраті рідини організмом. Знижений альбумін буває наслідком голодування, недостатнього надходження білків із їжею, прийому естрогенів, оральних контрацептивів, стероїдних гормонів.
Виведення відбувається внутрішньоклітинно за участю лізосомальних протеаз. У здорових добровольців менше 10% внутрішньовенного введення альбуміну виводиться із судинного русла протягом перших 2 год після інфузії.