Кульки для цього популярного напою можна, можливо приготувати з звичайного крохмалю. У цьому випадку їхня текстура відрізнятиметься від класичних «перлин», але смак та зовнішній вигляд домашнього чаю вийдуть дуже схожими на оригінал.
Всипте до теплої маси, що залишився крохмальЗамісіть м'яке еластичне тісто, скачайте з нього кульки розміром із горошину. Кульки відварюйте у киплячій воді 20 хвилин, потім вимкніть вогонь і залиште на 5–10 хвилин. Готові кульки добре промийте у холодній воді.
Відомо що крохмаль тапіоки залишає чистий глянцевий фініш, тоді як кукурудзяний крохмаль має більш матовий каламутний фініш.