Чисту скляну банку обдайте окропом, пересипте в неї рис і залийте холодною кип'яченою водою. Накрийте банку паперовою або бавовняною серветкою, поставте в холодильник. Протягом 6-7 днів щодня міняйте воду. Якщо рис запліснів або прокис, доведеться все почати з початку.