Застелити лист пергаментним папером, викласти на нього нарізаний імбир. Поставити лист у духовку. Сушити при температурі 50 градусів 1 годину, потім перевернути імбир на інший бік, щоб не залишилося сирих ділянок, і продовжити сушіння ще годину.