Якісний інжир повинен бути щільним, без вм'ятин, але злегка піддаватися при натисканні. Злегка перестиглі плоди можуть тріскати. Вони зазвичай дуже солодкі. Але не лежатимуть – такий інжир треба з'їсти чи приготувати того ж дня.
Так він збереже всі корисні властивості протягом 12 місяців. Згадаємо і більш звичний нам сушений інжир. Він повинен бути матово-жовтий, глянець і яскравий колір кажуть, що він оброблявся хімікатами. При цьому на поверхні не повинно бути запорошеного нальоту.
Інжир дозріває двічі за літо: перший сезон у червні, але він триває не довго, до початку липня, а вже із серпня починається повноцінний сезон, який зазвичай затягується до листопада.