Перевірте кефір на готовність після закінчення 20-24. Він має бути густим. Якщо він недостатньо густий, залиште його на 1-2 години, після чого перевірте повторно.
Використовуйте закваску Кефір VIVO. Рекомендуємо квашувати кефір при температурі 30 ° С протягом 10-12 годин. В іншому приготування кефіру нічим не відрізняється від приготування йогурту в йогуртниці чи мультиварці.
Натуральний кефір повинен складатися тільки з пастеризованого молока та закваски живих бактерій. Термін придатності натурального кефіру в середньому сягає 10-14 днів. Термін придатності продукту залежить також від упаковки. Кефір у скляних пляшках може зберігатися 36 годин, а полімерній тарі – 72 години.