Простими компонентами в утворенні білка вважаються 20 амінокислот. Усі живі організми утворюють безліч різних сполук білка.
У живих організмах амінокислотний склад білків визначається генетичним кодом і найчастіше складається з 20 амінокислот. Таке ж кількість амінокислот містять білки людини.
В 1 г ідеального білка міститься 40 мг ізолейцину, 70 мг лейцину, 55 мг лізину, 35 мг сіркотримаючих амінокислот (метіонін та цистин), 60 мг ароматичних амінокислот (фенілаланін та тирозин), 40 мг треоніну, 10 мг триптофану, 50 мг валіну.
Білок складається з безлічі амінокислот. Вони мають різні властивості і надають різноманітний вплив на організм людини. Розповідаємо про властивості білка….Найважливішими з них є:
- аланін;
- аргінін;
- аспарагін;
- аспарагінова кислота.
Jun 1, 2020