Серед усіх видів рослинної олії кокосове вважається найбільш підходящим для приготування попкорну. До його основних переваг відносяться високий вміст вітамінів та ненасичених жирних кислот, тривалий термін зберігання та відсутність гіркоти в готовому продукті.
Використання кокосового олії забезпечує зерну збереження високого рівня розкриття зерна. Крім розкриття зерна в попперах, кокосове олія є ідеальним компонентом для приготування карамелізованого та сирного попкорну.
Соняшникова олія використовувати для смаження попкорну Категорично заборонено. Воно окислюється, а послідовно горить і димиться за низьких температур. Для смаження попкорну використовують в ідеалі кокосове олія, яке може нагріватися до 260С, немає власного запаху і смаку, стабільно довго зберігатися, т.е.
Список найбільш підходящих альтернатив олії кокосу.
- Оливкова олія Оливкова олія – Відмінний рослинний замінник кокосової олії. …
- Вершкове олія …
- Мигдальне масло …
- Соняшникова олія …
- Конопляне олія …
- Олія фундука …
- Олія виноградної кісточки.
- Олія авокадо
Mar 6, 2022