Наперед дізнатися, яка риба не кістлява, досить легко. В основному до цієї категорії належать лососеві, тріскові, осетрові, скумбрієві та ставридові сорти. Безкістна риба є як серед білих, і червоних порід.
Список морський риби без кісток (або майже без кісток):
- Вомер (селен, місячна) риба)
- Жовтохвіст, або лакедра (ставридові риби)
- Зубатка (морський вовк, окунеподібні)
- Камбала (плоска донна риба)
- Кефаль (є прісноводні представники)
- Крижана риба (білокровна щука)
- Макрель (скумбрієві риби)
Це судак, сом, сазан, минь. Також похвалитися меншою кількістю кісток можуть вугри, річкові міноги.