Коріння бульбоподібно-потовщене. Багаторічні трав'янисті рослини з м'ясистим, бульбовидно-потовщеним корінням. Надземна частина рослин щорічно відмирає до кореневої шийки. Стебла прямі, гіллясті, гладкі або шорсткі, порожнисті, до 250 см заввишки.