Вивчити зовнішній вигляд м'яса курки М'ясо у якісного продукту рівне, щільне, воно в жодному разі не повинно розшаровуватися. Не допускаються переломи кісток, гематоми, подряпини та кров'яні згустки. «Пах має бути свіжим і природним. Не купуйте м'ясо в маринаді зі спеціями, які перебивають запах псування.