Для гриля найкраще підійдуть гомілки та стегенця. Щоб м'ясо вийшло соковитим, краще замаринувати шматочки курки у кефірі, можна додати ароматні трави.
Швидше за все ви недостатньо добре зачистили відсік від зайвих плівок та сухожилля, готували його в маленькому посуді при надто високій температурі. Можливо, ви перетримали м'ясо або, навпаки, готували його надто мало. Але найпоширеніша помилка, за якої м'ясо виходить жорсткимйого неправильне використання.
М'ясо для стейку з свинини потрібно брати з лопаток, стегна та шиї – у цих місцях воно найбільш соковите та досить швидко обсмажується.