Якщо вам підійшов тип бізнесу, який передбачає лише виробництво продукції, то потрібно від 50 квадратних метрів площі. Для другого типу (виробництво продукції та торгівля навинос) – 50–70 квадратних метрів. Для пекарні, суміщений з кафе, потрібно від 70 до 150 квадратних метрів площі.26 Jul 2022
Приміщення для пекарні має бути забезпечено: Наявність достатньої ел. потужності (потужність мережі щонайменше 40 кВт); Площа 50-70 кв.Крім цього, потрібно обладнати приміщення для:
- миття та зберігання інвентарю;
- підготовки гарячої води;
- вентиляційних камер;
- електрощитовий і т.д.
Пекарням не можна розташовуватися в житлових будинках — виняток можливий лише для міні-закладів, які виробляють за добу до тонни продукції. При цьому важливо врахувати інші обмеження: Пекарні не можна відкривати у цокольних приміщеннях. Покриття підлоги має бути водонепроникним.
Скільки коштує відкрити пекарню Витрати відкриття пекарні, включаючи вартість навчання, становлять від 2 млн. до 2,5 млн. руб. Середня виручка 200-300 тис. руб. Окупність від 10 до 12 місяців.