Також у кухаря для роботи має бути медична книжка.При прийомі працювати:
- співробітник, як правило, пише заяву;
- співробітник та підприємець укладають трудовий договір;
- підприємець видає наказ про прийом співробітника працювати.
Sep 24, 2019
«Без освіти ти не зможеш керувати виробництвом. Якщо ти хочеш розвиватися та йти далі, обов'язково має бути кухарське утворення. Шеф-кухар – це знання технології приготування страв, вміння правильно складати калькуляційні карти, вести документообіг», – каже Жбанова.
Кухар повинен знати: характеристики харчової цінності продуктів, ознаки їхньої доброякісності; правила, терміни зберігання та реалізації сирої та готової продукції; технологію приготування страв; норми, співвідношення та послідовність закладення продуктів; рецепти страв; будову та правила експлуатації інвентарю та …