Помірно наповнений шлунок має довжину 24-26 см, найбільшу відстань між великою і малою кривизною не більше 10-12 см, а передня та задня стінки відокремлені одна від одної на 8-9 см. У порожнього шлунка довжина – 18-20 см, а відстань між великою і малою кривизною – 7-8 см.
Анатомічно шлунок має дві стінки – передню та задню. Вони складаються з чотирьох шарів: Слизова оболонка у вигляді різноманітних складок і шлункових полів. Забезпечена безліччю залозистих клітин, що виробляють біологічно активні речовини (пепсиноген, соляну кислоту, слиз і т.д.
У шлунку виділяють чотири частини: Кардіальна частина шлунка знаходиться зверху і прилягає до отвору з стравоходу шлунок, яке називається "кардія" Дно або склепіння – частина шлункаяка знаходиться вгорі і утворює своєрідний купол Тіло шлунка це основна середня частина шлунка