М'яка текстура всередині Коли ламаєш сирник, всередині він повинен залишатися м'яким. Залежно від сиру, від того, наскільки він розвалений, та від кількості борошна складається текстура. Розріз виделкою повинен вийти не однорідним і щільним, а кремовим і м'яким: усередині ви повинні бачити сир.