На околицях Судака люди жили ще за часів первісно-общинного ладу. У 2022 році Судаку виповниться 1810 років. У різні часи тут жили греки, генуезці, візантійці, алани та багато інших народів, залишаючи після себе дивовижне сплетіння культур, звичаїв та історії, якими сьогодні просякнуте наше місто.
Судаки (лат. Sander) – Рід сімейства окуневих. Звичайний судак (лат. Sander lucioperca) – вид риб роду судаки.
Судак має багато інших, народних, імен. Так, його іноді називають «юрок», «цвях», «чап» та «махальник». Є два види судака: осілий (місцевий) та напівпрохідний.