Пшениця має всілякі різновиди та налічує тисячі сортів. Крім вищеописаних способів класифікації існує розподіл на яру та озиму, залежно від того, коли вона росте.
Найкращими сортами назвали:
- Богдана Оригінатор – Миронівський інститут пшениці. …
- Шестопалівка Оригінатор – приватне науково-виробниче об'єднання "Бор". …
- Подолянка Оригінатор – Миронівський інститут пшениці. …
- Смуглянка Оригінатор – Миронівський інститут пшениці. …
- Скаген …
- Куяльник …
- Мулан …
- Антонівка
Виділяють кілька видів зернових культур: злакові – група, до якої входять хлібні сорти рослин (пшениця, овес, ячмінь, жито, кукурудза, рис, просо, ріпак); бобові (горох, квасоля, соя); гречані (гречка).