Найкорисніше є, на думку лікаря-дієтолога Євгена Арзамасцева, звичайно ж, варені яйця. Або це швидке варіння, або тривале. Потрібно враховувати, що швидке варіння зберігає більше корисних речовин, але біодоступність їх трохи менша.