Як з'ясувалося, плоди великоплідної журавлини містять більше калію, вітаміну С, глюкози, протопектину та пектинових речовин в цілому, біофлавоноїдів, у тому числі власне антоціанів та лейкоантоціанів, катехінів, флавонолів, дубильних речовин тощо.