Гідромодуль 1к4 (на 8 кг зерна 32 літри води). May 31, 2019
Що таке гідромодуль Тобто коли кажуть “цукрова брага з гідромодулем 1:4” це означає, що в ній на 1 частина цукру доводиться 4 частини води, наприклад, 5 кг цукру розведені 20 літрами рідини.
Для зернових браг, приготовлених класичним способом оцукрювання, використовують гідромодуль 1:3 (оптимально) або 1:4 (якщо сировина вбирає багато рідини, наприклад, рис) – на 1 кг зерна беруть 3-4 літри води.
Експериментальним шляхом встановлено, що на 1 кг крупи або борошна потрібно 9 грамКодзі»(оптимальне кількість). Максимально можлива фортеця браги – 15% (зазначено виробником дріжджів). Вихід залежить від вмісту крохмалю у зерні.