Крохмаль дає з йодом характерне синє фарбування. За допомогою йоду можна відкрити найменші кількості крохмалю. До розведеного розчину крохмалю додаємо трохи розчину йоду (використовуємо розчин Люголя: 1 частина йоду, 2 частини йодиду калію, 17 частин дистильованої води). З'являється синє фарбування.
Додаючи простий йод в крохмальВи помітите, що краплі на порошку забарвлюються в синій або навіть фіолетовий колір. Таким чином, цей хімічний експеримент допоможе розпізнати неякісні мед або сир, в яких є багато крохмалю.
Як пояснюється досвід з йодом і крохмалем Вітамін С знебарвлює йод. Крохмаль ж, вступивши в реакцію з йодом, фарбується у синій колір.