Розмір стандартного листа норі: 18,5х20см. Розрізавши лист норі на 2 частини, Ви можете приготувати невеликі за розміром роли, подібно до тих, що подають у ресторані. У листи норі необхідно загортати рис та інгредієнти, щоб приготувати роли.
Як вибрати водорості норі для суші Розрізняють такі класи норі: Gold, Silver, Red та Green. Найтоншими, еластичними і смачними вважаються водорості класу Gold, нижчою якістю мають Silver, а найдешевшими і менш якісними вважають норі Red та Green.
Вибирайте водорості класу "А" або "Gold" або "Silver". Саме таким чином позначають найсмачніші, ароматніші, пластичніші та якісніші норі. Звичайно, вони дорожчі, ніж упаковки з відмітками «Red» і «Green», проте цей той самий випадок, коли заощаджувати не варто; уважно досліджуйте листя водоростей для суші.
НІКОЛИ НЕ ЗМАЧУЙТЕ ЛИСТ НОРІ ВОДИЙ У цьому випадку лист збереже свою структуру — ніжну, але хрумку. Якщо водорості вберуть багато вологи, то втратять смажений смак і стануть гумовими.