Максимальна довжина тіла – 82 см, маса – 6 кг, максимальна тривалість життя – 23 роки.
Ліщ досягає довжини 45 см, ваги 2,5-3 кг; живе до 20 роківале зазвичай менше. У південних районах росте він швидко, статевої зрілості досягає 3-4 роки, за довжини близько 25 см.
Великого ляща ще називають чебак. Відмінна риба для засолювання та запікання, ніжне м'ясо, та дуже смачна ікра.
Найбільші відомі розміри: довжина – 75 см, вага – близько 6 кг. Ліщ добре росте і до 5-6 років досягає 30-32 см і 600-700 г. У промислових уловах зазвичай зустрічаються особини, що важать від 200 до 900 г і завдовжки 25-35 см.