Важливою властивістю крові є її ступінь кислотності чи лужності. Кислотність чи лужність будь-якого розчину, включаючи кров, визначається за шкалою pH. Кров, як правило, трохи основна, з нормальним діапазоном pH приблизно від 7,35 до 7,45. Зазвичай організм підтримує рН крові близько 7,40.
За шкалою рН нейтральна кислотність дорівнює 7. Нормальна кислотність крові становить 7,35 – 7,45 за шкалою рН. Зміщення цього показника нижче 7,35 свідчить про ацидоз (зміщення кислотно-лужного балансу крові у бік збільшення кислотності).
Тканини живого організму дуже чутливі до коливань показника pH – За межами допустимого діапазону (7,37-7,44), відбувається денатурація білків: руйнуються клітини, ферменти втрачають здатність виконувати свої функції, можлива загибель організму.
Нормальна кислотність крові становить 7,35 – 7,45 за шкалою рН. Зміщення цього показника нижче 7,35 свідчить про ацидоз (зміщення кислотно-лужного балансу крові у бік збільшення кислотності). При відхиленні рН вище 7, 45 виникає алкалоз (надлишок речовин з властивостями лугів в крові).