Римський салат (інша назва – китайська капуста) відомий високим вмістом натрію. Його сік давно використовується в народній медицині при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Проте учені змогли вивести критерій, за яким можна виділити серед листових салатів «чемпіона».