Плоди момордики досить гіркі, тому її частіше застосовують у медичних цілях, ніж у кулінарних. М'якуш плодів момордики вживається в їжу в незрілому стані, коли вона на смак нагадує огірок. Коли плоди починають дозрівати, м'якоть стає помаранчевою, м'якою, але гіркою.