У класичної рикотти жирність у харчовій цінності продукту на 100 грам – 13,9%, у рикотти light – 10,3%.May 28, 2020
Харчова цінність на 100 г продукту: жиру – 10,3 г; білка – 9,8 г; вуглеводи – 3,5г.
Спеціально дієти для схуднення на Рікотте ні, адже вживати її потрібно помірно. Варто відмітити що Рікотту можна їсти з фруктами, овочами, ягодами, зеленню або приготувати корисний бутерброд. При схудненні бажано вживати сир вранці або під час перекушування.
Близько 90% від загального вмісту білків у Рікотте припадає на частку альбуміну, легкозасвоюваного водорозчинного білка, сиру – На частку казеїну. Альбумін засвоюється людським організмом набагато краще, ніж звичайні молочні протеїни (казеїни). Саме тому Рікотта вважається чудовим джерелом білка.