Який відсоток жиру у домашній сметані?

Жирність домашньої сметани високожирна – до 58%, близько 600 ккал.

35% Домашня сметана зазвичай має жирність трохи більше 35%.

Заводський спосіб відрізняється тим, що в процесі сквашування, у вершки додають закваску, тим самим прискорюючи процес приготування сметаниМіж готовим продуктом теж є деякі відмінності. Сметана, приготовлена ​​в домашніх умовах, має набагато більшу жирність, ніж та, що ми бачимо на прилавках магазинів.

Сметану розрізняють за відсотком жирності. Найнижча жирність сметани – 10%, знежиреної сметани не буває. Є кілька категорій: нежирна – від 10% до 14%, маложирна – до 19%, класична – до 34%, жирна – до 48% та високожирна – від 50%.