жиру в сухій речовині 40% 12 місяців дозрівання, сегмент Харчова цінність 100 г сиру: білки – 23,0г; жири – 21,0г.
Шапіро каже, що пармезан – найкращий сир для схуднення, тому що містить так мало калорій: 20 калорій та 1,5 грама жиру на столову ложку. Пармезан також містить вітамін А та кальцій. Коса ідеально підходить як закуска, тому що низькокалорійна і частіше поставляється вже розділеною на порції.
| Нутрієнт | Кількість | % від норми 100 г |
|---|---|---|
| Калорійність | 392 кКал | 23.3% |
| Білки | 35.75 г | 47% |
| Жири | 25 г | 44.6% |
| Вуглеводи | 3.22 г | 1.5% |
Вінчаков: Саме пармезан легко визначити, тому що у нього є відмінна риса – на боковині вибито Парміджано-Реджано. Сам сир має зернисту структуру та досить ламкий. Смак – ніжно-вершковий, який має довгий післясмак.