Вітамін А та В12 – Найголовніші в яловичій печінці. Вона дуже підходить для дієтичного харчування, полегшує перебіг деяких захворювань, також є потужним зміцнювачем імунітету.

Багата вона і різноманітними мікроелементами (калій, кальцій, магній, мідь, натрій, селен, фосфор, цинк), особливо залізом, чому лікарі і «прописують» її хворим на анемію. Для тих, хто стежить за своєю вагою, дієтологи навіть розробили «печінкову» дієту, що дозволяє за 2 тижні скинути 6-8 кг.

Енергетична цінність Печінка яловича складає 127 ккал. Основне джерело: Скуріхін І. М. та ін…. Харчова цінність та хімічний складПечінка яловича".

НутрієнтВітамін К, філлохінон
Норма**120 мкг
% від норми 100 г2.6%
% від норми 100 ккал2%
100% норми3871 г

Вітаміни

Вітаміни, зміствід норми
Вітамін A4 968,0 мкг552,0%
Бета-каротин232,0 мкг4,6%
Альфа-каротин11,0 мкг0,2%
Вітамін D1,2 мкг8,0%