Гомеостаз виступає в ролі фундаментальної характеристики живих організмів і розуміється як підтримка внутрішнього середовища у допустимих межах. Внутрішнє середовище організму включає організмові рідини – плазму крові, лімфу, міжклітинну речовину і цереброспінальну рідину.