Калорії у горілці надходять лише від самого алкоголю. Чистий спирт містить близько семи калорій на грам. Для порівняння: і вуглеводи, і білок містять близько 4 калорій на грам, а жир – близько 9 калорій на грам.
Алкоголь вважається досить калорійним: етанол містить 7,1 ккал на 1 р. Проте рахунок термоефекту — енергії, необхідної з його засвоєння, — організм отримує лише 80% калорій. Це близько 5,7 ккал на 1 г. Але вони не відкладаються у вигляді жиру.
Калорії містяться у трьох основних компонентах їжі: жирах, вуглеводах та білках. Жир приблизно вдвічі калорійніший, ніж білки та вуглеводи, проте це не привід від нього відмовлятися зовсім – жири організму необхідні.
Тому що в організмі спирт Розщеплюється До оцтової кислоти окислюються і вуглеводи, тому вона включена в процес обміну речовин.